"Damajuana” ofrece una carta consolidada, basada en la comida tradicional chilena destacándose los frutos del mar (ostiones, machas, jaivas, pulpos, locos, cochayuyo), pescados, carnes (osobuco, plateada, etc), acompañamiento como el mote, la pastelera de choclo, distintas presentaciones de papas, queso de oveja.

Los reconocimientos logrados por este premiado cocinero chileno son un motivo para destacarlo dada su conciencia que valora nuestra identidad que contribuye a la comprensión, a veces tan esquiva, de eso que somos. Testimonios como este son ejemplares para esa búsqueda de una expresión que aporta al reconocimiento de un sentido común.

Sobre la historia del vino podemos recurrir a la entrada “La cultura del vino en Chile” en el sitio web de Memoria Chilena donde se considera que: “La actividad vitivinícola pasó de producirse artesanalmente a ser una importante industria a fines del siglo XIX.

La historia del vino chileno se remonta a su pasado colonial asociándose a la oligarquía decimonónica influenciada por Europa adquiriendo un gusto inclinado hacia una estética del consumo, la adquisición y la posesión. Así los salones de las casonas se van llenando de literatura, pinturas y pianos que van adornando las tertulias intelectuales de esa época.

Desde este jueves en el ciclo "El vino es cultura" en DeCulto wine bar con el sommelier Alan Grudsky como anfitrión y el cineasta Silvio Caiozzi como invitado bajo el título "Formación de la cultura chilena: el vino en las manifestaciones artísticas". Continúa con otros invitados con temas como "Lo sagrado y lo pagano: la cultura occidental y el vino", "Cosmovisión

“Buriana” es un hito gastronómico importante en el barrio Alonso de Córdova en la comuna de Vitacura. Tiene amplios comedores y una terraza grande para disfrutar de la buena comida italiana abierta a la creatividad del chef Stefano Ligori.

Hace algunas décadas el barrio Suecia en Providencia se intalaba como uno de los barrios de esparcimiento urbano con el boom de los happy hours atrayendo a varios comensales a sus mesas. Hoy nuestro concepto de urbanismo bohemio ha cambiado, lo mismo ha sucedido con nuestros consumos alimentarios que se van atreviendo a la experiencia de comidas internacionales que

"Oda Pacifico" es uno de los restoranes que entrega un gran servicio cumpliendo altos cánones propios del desarrollo de la gastronomía chilena. Un templo culinario que nos permite disfrutar del hermoso paisaje porteño con la tranquilidad urbana y el espíritu de la poesía permitiendo la necesaria restauración del cuerpo y del alma

El restorán tiene una carta contundente, excelentes cócteles variados, en los que por cierto destaca la preparación del pisco sour y los borgoñas que se pueden disfrutar en jarras o por copas. La comida con clásicos como el carpaccio de salmón, machas a la parmesana, palta pincoya (con frutos de mar), variedad de empanaditas, erizos y locos respetando la temporada, en los